Itinerari dell’enogastronomia e dell’artigianato tipico della Provincia di Cagliari

Una vacanza non è fatta solo di relax, spiaggia e ombrelloni. La Sardegna offre molto di più, sia a favore dei turisti amanti della costa sia di coloro che ambiscono all’approfondimento storico, enogastronomico e artigianale.
E’ nato un interessante progetto in cui è possibile coinvolgere il visitatore in una sorta di caccia al tesoro: si può scoprire la provincia di Cagliari attraverso itinerari visivi, tattili, degustativi con il supporto di una mappa cartacea ed una multimediale messe a disposizione dalle strutture che aderiscono, una serie di percorsi di scoperta del territorio e delle sue risorse non pre determinati ma di volta in volta disegnati dal visitatore in relazione alle proprie esigenze e interessi.
Chi la utilizza compie un viaggio affascinante e insolito: il viaggiatore/turista diventa protagonista di un gioco che lo conduce verso una esplorazione continua e divertente, in cui la mondanità costiera dell’isola lascia il testimone alla genuina conoscenza dell’artigiano in bottega, del caseificio a conduzione familiare, della degustazione in cantina e tanti altri innumerevoli volti del patrimonio agricolo che il territorio offre. E’ una mini avventura che fa conoscere la storia dei luoghi ospitanti, scoprendo di stare a proprio agio come tra le mura domestiche e assaporare la cordialità che va oltre la durata della vacanza.
il progetto “Itinerari dell’enogastronomia e dell’artigianato tipico della Provincia di Cagliari” nasce dalle attività previste dal piano marketing del Sistema Turistico Locale Karalis e prevede che le mappe cartacee e multimediali (distribuite negli hotels, nei principali villaggi delle coste e negli infopoint territoriali) includano una vasta lista di produttori ed artigiani della provincia cagliaritana, dalla rinomata costa fino ai confini nuoresi dell’entroterra. I partecipanti al progetto sono: API Sarda, il Consorzio Turistico Costa Sud, la C.C.I.A.A, il Consorzio Turistico Dei Laghi, Consorzio Turistico Sardegna Convention Bureau, la Confartigianato e il Consorzio Turistico Costiera Sulcitana.

Le visite non mancheranno di stupire e rivelare numerose sorprese, come ad esempio l’Azienda Agricola Villa d’Orri, splendida dimora gentilizia dei Marchesi Manca di Villahermosa situata a Sarroch, nella costa sudovest di Cagliari. L‘Azienda offre una vasta gamma di prodotti tipici (Mais, Cuori di carciofo, Favette sarde, Finocchi) ma fior all’occhiello è la produzione dell’olio d’oliva. L’azienda infatti possiede un oleificio e diversi oliveti, con piante secolari (info tel.393. 97 98 685 Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.).
Ancora olio sia da gustare e acquistare che da “vedere”: strumenti antichi per olivicoltura, attrezzi per la coltivazione e la potatura delle piante. Raccolta di contenitori graduati che erano utilizzati, al posto della bilancia, per la misura delle olive da avviare alla molitura.
Tutto ciò è al Museo della tradizione olearia di Francesco Locci, a Dolianova, nella zona sud-est di Cagliari. Un oleificio, una tipica casa patronale (Sa mola de su Notariu -Il frantoio del Notaio) ed un museo particolare dove, unica in Sardegna, è esposta una collezione di lucerne a olio provenienti da tutto il mondo. Il museo è visitabile quasi tutti i giorni ( info: Tel.070 740 651- www.oliodeltempio.com/museo/index.htm ). Altri itinerari degustativi per i visitatori alla scoperta del territorio potranno essere la Casa del Grano, a Elmas, considerata azienda leader nella produzione di pasta tradizionale sarda quale “Is Malloreddus”, “Sa Fregula” e “Is Maccarronis de Busa” (Tel. 070 240401 – Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo. ), il torronificio “TIU BOELE” sempre a Elmas, di centenaria tradizione familiare e il caseificio Aresu situato nel Parteolla, territorio orientale dell’area cagliaritana, dove si trasforma il latte prodotto giornalmente dalle 200 aziende agricole ed allevatori della zona, di ovini e caprini.
La materia prima viene trasformata dal moderno caseificio di Donori in diverse tipologie di formaggio, e nonostante le dimensioni, le lavorazioni rimangono ancora artigianali. Sono possibili (su prenotazione) delle visite turistiche, abbinate ad una dettagliata degustazione di formaggi dietro la guida dei competenti proprietari (Tel. 070 981177 Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.)
Lontani dalla notorietà e lidi mondani, il territorio della provincia di Cagliari offre davvero al turista la voglia di tornare e come un vero padrone di casa, ama far conoscere i pregi e i valori di chi cerca una Sardegna più genuina, meno perlustrata.
Per maggiori dettagli www.turismoepromozione.com

Silvia Donnini