Domenica 31 luglio nei prati dello Zoncolan

I lavori della fienagione e un piacevole percorso gastronomico negli stavoli

 Torna anche quest’anno a Sutrio, in Carnia, la tradizionale manifestazione “Fasjn la mede”, ovvero “Facciamo i covoni di fieno”. In programma domenica 31 luglio, la festa è nata per ricordare e soprattutto far conoscere alle ultime generazioni ed ai turisti uno dei più diffusi fra gli antichi lavori della montagna carnica, ovvero la fienagione in montagna, dalla falciatura dell’erba alla composizione di grandi covoni di fieno. Un compito che era appannaggio principalmente del mondo femminile e che verrà riproposto da gruppi di donne di Sutrio vestite con gli abiti tradizionali, affiancate da uomini e bambini, pure in costume. Dalla mattina alle 9.30 fino al pomeriggio nei prati dello Zoncolan (tappa ormai mitica del Giro d’Italia) si susseguiranno le varie fasi della fienagione: gli uomini che finiscono di falciare l’erba; le donne che sparpagliano il fieno e...

   "Serata Grappa" da Aimo e Nadia a Milano

La grappa va assaporata solo a fine pasto? Cosa succede se si prova ad utilizzarla come ingrediente in cucina o abbinarla ad una portata? La gustosa provocazione, realizzata a Milano il 12 luglio, ha dato successi inaspettati.
L'iniziativa è stata organizzata dall'Istituto Tutela della Grappa del Trentino, per valorizzare uno dei prodotti più rappresentativi del territorio e mostrarne le sue infinite sfumature e si è svolta in uno dei templi della ristorazione italiana, Il Luogo di Aimo e Nadia, che ha "prestato il fianco" ed offerto la massima disponibilità. Una cena gourmet all'insegna della grappa, dunque, non solo come degustazione a fine pasto ma abbinata ai piatti ed addirittura inserita fra i principali ingredienti del secondo, l'anatra di Miroglio marinata nella grappa con salsa di amarene.
In rappresentanza dei distillatori trentini sono intervenuti alla serata, ai tavoli degli invitati, Mirko Scarabello (Distilleria Segnana-...

La seconda edizione  del goloso appuntamento che mette assieme le ricette degli chef stellati d’Italia e

i vini della Cantina San Michele-Appiano

 Torna la seconda edizione di “Sogni estivi”, il progetto della Cantina San Michele-Appiano che vede collaborare cuochi stellati d’Italia al fianco dei suoi vini di alta gamma; consigli ai lettori su quale vino abbinare a ricette di piatti freschi che desiderano provare a cucinare come i grandi chef. Grande successo la scorsa estate per la prima edizione che ha visto protagonisti assieme ai vini bianchi della “cantina eccellenza” dell’Alto Adige, chef da nord a sud dell’Italia come Herbert Hintner, Alfonso Caputo e Nicola Portinari.  Quest' anno è la volta dei fratelli Daniele, Lorena e Lionello Cera con lo Spaghettino freddo con mazzancolla, lucerna, salsa ai pistacchi di bronte, capperi e basilico, proposto nel menu dell’Antica Osteria Cera, due stelle Michelin in località Lughetto in provincia di Venezia; un piatto preparato con...

Il riso di Casalbetrame in trasferta Roma

  Sta per prendere il via un nuovo appuntamento con Cookig For Art. dal 25 al 27 giugno presso il Villaggio Birròforum a Roma, un ricco e goloso programma animerà l'evento organizzato da Witaly Srl in collaborazione con il critico enogastronomico e giornalista Luigi Cremona.

 All'interno di uno spazio dedicato Riso Buono sarà a disposizione del pubblico per farsi conoscere più da vicino e per raccontare i segreti che lo rendono un riso apprezzato da tutti.

Non mancheranno le degustazionidi Carnaroli Gran Riserva, fatto invecchiare un anno da grezzo, e  di Artemide, un riso integrale di colore nero, dall'aroma intenso e dalla forma allungata che deriva da un incrocio tra il riso Venere ed un riso di tipo Indica.

 Riso Buono sarà inoltre a disposizione dei 20 giovani Chef che si sfideranno per ottenere il titolo di Miglior Chef Emergente del Centro-Sud Italia.

Il Carnaroli Gran Riserva e l’Artemide vengono prodotti nella tenuta...