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al MadinFood di Napoli
Giovedì 13 novembre (ore 19,30) appuntamento a Napoli al Madin Food per una cena originale dall’ emblematico titolo Tra crudo e cotto con i vini di Firriato, presentata dalla giornalista Laura Gambacorta. Protagonista del menu sarà la carne, di varie tipologie cruda o cotta con tecniche diverse. Il locale posillipino dimostra con questo evento la propria versatilità che consente di spaziare dal panino di qualità e dallo street food alla cucina casalinga molto ben eseguita fino ad arrivare a preparazioni più sofisticate. Ai fornelli di Madin Food opera lo chef Roberto Verducci, nonostante la giovane età ha al suo attivo numerose esperienze presso diverse cucine prestigiose non solo campane.
Ad accompagnare questo raffinato percorso saranno i vini della cantina Firriato, una delle aziende vitivinicole più interessanti e rappresentative della Sicilia. saranno sei i vini proposti in abbinamento allo scopo di dare una visione panoramica dell ‘ampia gamma di vitigni presenti in terra sicula.
Menu della serata:
Tartare di manza chianina, mela annurca, zenzero e salsa allo yougurt
Petto danatra ….e larancia
Coniglio porchettato cotto in sottovuoto, caponatina di verdure, aioli e porro croccante
A tracchiulella…Puntina cotta in brodo thai, scaroletta napoletana e liquirizia
Brasato, polenta e scagliuzzielli…
La pastiera del 2014…
Vini Firriato in abbinamento: Saint Germain – Caeles Catarratto – La Corte del Maharajà – Ribeca -Le Sabbie dellEtna -LEcrù
Ticket di partecipazione: 40 euro (vini inclusi)
Info e prenotazione (obbligatoria): Madin Food - Via Posillipo, 253 -Napoli -Tel. 081 5756072 www.madinfood.com
La Redazione