BRAVO FESTEGGIA I 50 ANNI
Inaugurata sabato 21 febbraio alla fiera di Rimini la 38ª edizione di Sigep, il Salone più importante al mondo per la filiera del gelato artigianale, l’arte bianca della panificazione, la grande pasticceria, il caffè e il food service. Organizzato da Italian Exhibition Group, la manifestazione è un'imprtante vetrina per gli addetti ai lavori, appassionati ed un pubblico goloso di conoscere ed apprendere i segreti da vicino di tutti i migliori maestri pasticceri nazionali ed internazionali. In questa edizione l'azienda vicentina Bravo di macchine per gelato, cioccolato e pasticceria, ha invitato a Rimini noti chef e pasticceri per celebrare il mezzo secolo (Pad. C5 Stand 001-040). a Sigep le anteprime dal mondo della pasticceria e della cucina, dunque. L'azienda vicentina che in mezzo secolo si è fatta conoscere per tecnologia e innovazione, ha portato in Fiera i piu noti chef e pasticceri: da Ernst Knam a Iginio Massari, da chef Alessandro Borghese a Simone Rugiati e Chiara Maci. A Sigep anche il debutto nel mercato della nuova linea di macchine in edizione limitata 50th Anniversary con la plancia dorata.
Nei 5 intensissimi giorni di Sigep gli appuntamenti per svelare le anteprime del mondo della pasticceria e della cucina non sono centellinati Chef, pasticceri e professionisti sono impegnati in show cooking e dimostrazioni aperte ad operatori ed un numeroso pubblico.
I prossimi appuntamenti fino al 25 gennaio:

I due principali 

LUNEDì 23 GENNAIO 2017
15.00-16.30 
SIMONE RUGIATI 
Il dessert, momento fondamentale dell'esperienza del menù

MARTEDì 24 GENNAIO 2017
14:00 - 15:30
IGINIO MASSARI 
con M. Colenghi e U. Sanvitti 
Pasticceria fra artigianalità e tecnologia

Gli altri appuntamenti della settimana:
lunedi 23.01:
10.00-10.50 DANILO FREGUJA Il cioccolato con Trittico & K24, perfetta sinergia!
11:00-12.20 BEPPO TONON La frutta incontra la frutta
12.30-13.00 VETULIO BONDI: presentazione del libro “Il gelato (non) è uguale per tutti”
13.10-14.00 PAOLO CAPPELLINI Profili aromatici del cioccolato
14.10-14.50 DANILO FREGUJA "Equilibrio" in laboratorio, un sistema rivoluzionario firmato Bravo
16.45-17.45 ANGELO GRASSO C'era una volta il...gelato (dalla pentola al Trittico)

martedi 24.01:
09.50-10.50 ANGELO GRASSO C'era una volta il...gelato (dalla pentola al Trittico)
11.00-11.50 DANILO FREGUJA Il cioccolato con Trittico & K24, perfetta sinergia!
12:00-12.50 PAOLO POMPOSI, gelateria Badiani (Fi) il gelato "Buontalenti"
13:00-13.50 PAOLO CAPPELLINI Profili aromatici del cioccolato
15.40-16.20 DANILO FREGUJA "Equilibrio" in laboratorio, un sistema rivoluzionario firmato Bravo
16.30-17.20 VETULIO BONDI Il gelato (non) è uguale per tutti. Produzione di crema fiorentina, indian chai latte e fior d' E.V.O.

mercoledi 25.01:
10.00-11.30 ANGELO GRASSO Gelato artigianale: sistemi di produzione a confronto
11.40-12.20 DANILO FREGUJA "Equilibrio" in laboratorio, un sistema rivoluzionario firmato Bravo
12:30-13.20 VETULIO BONDI Il gelato (non) è uguale per tutti. Produzione di crema fiorentina, indian chai latte e fior d' E.V.O.
13:30-14:20 PAOLO CAPPELLINI Profili aromatici del cioccolato
14:30-15.30 ANGELO GRASSO C'era una volta il...gelato (dalla pentola al Trittico)
15.40-16.30 DANILO FREGUJA Il cioccolato con Trittico & K24, perfetta sinergia!
Per info e programma completo www.bravo.it

La Redazione Tiguido