E’ Parma la capitale della cultura enogastronomica italiana e patria di grandi eccellenze, famose in tutto il mondo. E’ una certezza, non ha bisogno di grandi promozioni. Ma anzichè “espatriare” la città emiliana ospiterà sabato 12 e domenica 13 aprile 2014 la prima edizione di

Ingrediente Parma, un evento aperto al pubblico che vuole portare nelle piazze della città  i popolari quanto prestigiosi prodotti parmensi con la possibilità di assaggiarli in tutta la loro tradizionalità ma anche in modo più creativo.

 La manifestazione è stata presentata a Milano, all’Urban Center, con la partecipazione dei due massimi esponenti tra gli chef che parteciperanno: Marco Sacco e Massimo Spigaroli. Presenti anche Laura Ferraris, Assessore alla cultura, il presidente del Consorzio Tutela dei Vini e altri prodotti tipici del territorio, Maurizio Dodi e il Sindaco di Parma, Federico Pizzarotti.

Sarà una piacevole occasione per fare una passeggiata per le vie del centro di Parma assaggiando i piatti di grandi Chef, locali e non, che interpretano i prodotti di Parma con creatività, dall’antipasto al dolce, accompagnandoli con i vini locali. A rappresentare il territorio ci saranno gli Chef Davide Censi (ristorante Antichi Sapori), Franco Madama (ristorante Inkiostro), Massimo Spigaroli (ristorante Al Cavallino Bianco), Alberto Rossetti ( ristorante Al Tramezzo) e Augusto Farinotti del ristorante La Brace di Maiatico. Parma ospiterà anche gli Chef stellati dell’associazione Chic (http://www.charmingitalianchef.com): Marco Sacco del ristorante Piccolo Lago di Verbania, Andrea Ribaldone, Fabio

Barbaglini e Accursio Craparo.

La passeggiata può partire con gli antipasti ai Portici dell’Ospedale Vecchio, per proseguire in Piazza Ghiaia dove verranno serviti i primi piatti ed il dolce. In Piazza Garibaldi ci saranno i secondi ma non solo, qui infatti saranno presenti anche gli stand istituzionali dei Consorzi delle eccel

lenze parmensi: Prosciutto di Parma, Parmigiano Reggiano, Culatello di Zibello, Vini dei Colli di Parma.

 Nei pressi del Barilla Center sarà possibile sostare facendo merenda o concedendosi un aperitivo con i finger food preparati dagli Chef di

Academia Barilla.