DUE EVENTI ORGANIZZATI DAL CONSORZIO PRODUTTORI OLIVICOLI PER PRESENTARE L'EXTRAVERGINE "ELIXIR" DEGLI OLIVI SECOLARI DI CASTEL DEL MONTE 

  Gli oli convenzionali, biologici e salutistici della pregiata varietà Coratina, prodotti dai consociati del Consorzio produttori olivicoli "Oro di Andria" a marchio Elixir sono stati presentati a Livorno e provincia nel corso di due eventi articolati e golosi in cui sono stati abbinati a piatti della tradizione toscana. Il pubblico livornese del Centro Commerciale Fonti del Corallo ha potuto conoscere e apprezzare per due giornate, in un'area di degustazione appositamente allestita con materiale informativo, questo prodotto che nasce dagli olivi secolari di Castel del Monte dove sorge il castello ottagonale di Federico II di Svevia. L'olio è stato degustato sulla classica fetta di pane ma anche inserito in una classica ricetta del ricco patrimonio toscano: la Pappa al pomodoro, realizzata da Teresa Colia, cuoca del ristorante Rodomonte di Gabbro che ha curato la parte gastronomica dell'evento. La manifestazione si è poi spostata nel Caveau del Gusto dello stesso ristorante, attivo dal 1910, per un pranzo conviviale sempre allestito dalla chef secondo la tradizione locale. Teresa Colia ha studiato un menu che abbinasse gli aromi dell'olio EVO di Andria a piatti evocativi della cucina della tradizione toscana. Sono stati serviti la classica schiacciata (o schiaccia) , ancora la Pappa al pomodoro; l'Insalata di baccalà, con uva rossa, mandorle tostate e ceci; il Risotto con crema di asparagi e stracciatelle di burrata di Andria con briciole di pane casereccio al rosmarino; il Filetto di maiale avvolto in pancetta e glassato al miele su crema di patate e per dessert il Semifreddo all'olio con arancia candita e crema al limone. Non è mancata una lezione di degustazione curata da Alfonso Germinario, giornalista ed agronomo, mentre Tina Samele, presidente del consorzio ha presentato le caratteristiche di tutti gli oli che fanno parte della linea salutistica di Elixir. Si tratta di tre referenze che, arricchite da oli essenziali realizzati da un laboratorio farmaceutico, producono effetti benefici per la prevenzione delle malattie cardiache, epatiche e gastro-intestinali. Presenti all'evento, come graditi ospiti, Renato Verzari,direttore di AIPO (Associazione Italiana produttori olivicoli) e Licia Montagnani, assessore al Turismo, agricoltura, cultura e commercio del Comune di Rosignano Marittimo. A conclusione del doppio evento i responsabili del Consorzio Oro di Andria hanno accolto l'invito ad un gemellaggio culturale-gastronomico legato all'olio di oliva che possa cementare l'amicizia tra Andria e Rosignano Marittimo e che sarà suggellato in occasione della prossima edizione di ottobre dell'evento VerdeOro realizzato dal Comune di Rosignano Marittimo. Ospitalità che sarà ricambiata dal consorzio pugliese con un evento dedicato ai profumati e delicati oli delle colline livornesi. Non si è trattato solo di un evento gastronomico ma un occasione per far si che l'olio extravergine d'oliva sia sempre più ambasciatore di un territorio e delle sue eccellenze. 

 Mariella Morosi