Il pesce trionfa. E non potrebbe essere diversamente poiché ci troviamo nel centro della tradizione marinara, addirittura sembra che le origini della cittadina marchigiana Porto San Giorgio, in provincia di Fermo, risalgano a una colonia di pescatori venuti dal nord Europa.

Il ristorante si trova nella zona marinara, dall’ insegna quasi anonima. Bisogna conoscerlo, il forestiero deve essere  guidato e consigliato. Ma una volta conosciuto non si dimentica. La Trattoria è a gestione completamente familiare, aperto dal 1970. Mamma Maria ai fornelli, la figlia Edi e personale giovane e cordiale in sala. L’atmosfera è quella di casa ma i piatti difficilmente si possono ripetere nelle proprie dimore. Dagli antipasti al dolce il sapore è casalingo con l’aggiunta dell’esperienza e delle materie prime d’eccellenza  cucinate rigorosamente con metodi tradizionali. Frittelle di baccalà e uvetta, panocchie con prezzemolo e limone, olive ascolane con ripieno di pesce e la trippa di rana pescatrice sono gli antipasti più richiesti. Una vera e propria delizia quest’ultima, non sempre disponibile la  ventresca di Rana Pescatrice per ovvi motivi. Tra i primi piatti trionfano gli spinobelli alla lorè, ultimo tipo di pasta creata da Vincenzo Spinosi, produttore marchigiano famoso ormai in tutto il mondo: gli spinobelli vengono conditi con un sugo di pesce a base di sgombro, vongole, seppioline, gamberi ed altro pescato giornaliero. Tra i secondi (ammesso si riesca ad arrivarci) non può mancare la frittura di paranza dell’Adriatico, piatto tradizionale del territorio oppure i sardoncini scottadito con cipolla rossa. Una buona carta dei vini, rigorosamente locali come l’immancabile Verdicchio e il Pecorino.

La Trattoria è aperta tutto l’anno (chiusura settimanale il mercoledì)

Ristorante Lo Re: Via Giordano Bruno 271- Porto San Giorgio (AP) Tel: 0734673870

Silvia Donnini