La sua è una cucina creativa, raffinata,di ispirazione contemporaneaproprio come la struttura alberghiera che ospita all’ultimo piano il ristorante Al Quarto. Lei si chiama Maura Gosio, chef “stellata” che, insieme al marito Andrea Corradi, maitre di sala ed esperto conoscitore di vini, hanno gestito per oltre dieci anni “La Piazzetta” di Ferno e ora decisi di portare esperienza e fantasia a Cremona. Una svolta, una sfida lasciare la loro maison storica per viziare i palati più esigenti della città del violino, di Tognazzi e di Mina. A convincerli è stata anche la passione della famiglia Lacchini, proprietari per l’hotellerie di Cremona Hotels, L’inaugurazione ufficiale del ristorante, il 12 settembre 2011, è l’occasione per presentare la struttura e la nuova concezione dello storico Hotel Continental, in piazza della Libertà.

Una terrazza gourmet, tra attico e spazioso roof garden, con vista sul Duomo e la Torre campanaria, è la cornice ideale per assaporare i piatti di Maura Gosio, che, nonostante i lunghi km che distano dal mare, non fa mistero di prediligere il pesce, come molti dei suoi piatti, soprattutto gli antipasti, lo confermano.

“La mia passione per la cucina è iniziata tra le mura domestiche – racconta  - dove invitavo amici e mi divertivo a sperimentare tutte le tipologie di pesce trovati nei mercati”. Lo status di chef donna, in un mondo prettamente maschile, ha i suoi punti di riferimento. “I miei miti – prosegue – sono le donne chef con tre stelle Michelin, con un’adorazione particolare per la cucina della signora Nadia Santini. Ora gestiremo questo magnifico ristorante con terrazza sui tetti di Cremona, propongo la mia cucina ma senza dubbio ispirandomi alla tradizione, la mia idea è quella di valorizzare i salumi, i formaggi, le mostarde e i torroni – tutto ciò che è bagaglio culturale del posto, garantendo una speciale ricerca nelle materie prime e scegliendo ingredienti di primissima qualità”.

All’interno del Bistrot, con prezzi più contenuti, sono disponibili proposte  per colazioni di lavoro e piatti unici, si organizzano serate a tema dove non mancheranno i bolliti, i marubini fatti in casa e salumi nostrani. Il Bar Lenny è il regno degli aperitivi, abbinati a stuzzicherie di pesce o salumi, merende, degustazioni di tisane con torte casalinghe.

 Hotel Continental Piazza della Libertà 26 – Cremona Tel. 0372 434141 Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.www.cremonahotels.it

 Silvia Donnini