E’ forse il primo grande libro sul carciofo, gustoso re degli orti, scritto con rigore scientifico ma godibilissimo dal grande pubblico. “Il carciofo e il cardo“, nono volume della Collana “Coltura & Cultura” della Bayer Crop Science, arriva in libreria proprio nell’anno delle Biodiversità mentre l’interesse di molti punta con nuova attenzione al mondo dell’agroalimentare e al suo ruolo strategico per il nostro futuro. Il rigore dell’approccio scientifico è garantito dai 70 accademici coordinati da Pietro Calabrese che hanno firmato l’opera, ma offre una piacevole lettura anche ai non addetti: c’è tutto sulla cinaricoltura, dalle origini nei paesi mediterranei alla diffusione nel mondo, fino alla sua rappresentazione nell’arte antica e alle ricette regionali, con aneddoti, curiosità inedite e belle illustrazioni. Sulle proprietà nutrizionali e salutiste del carciofo, di cui si conoscono almeno 120 qualità, tutti gli scienziati concordano, anche se non è certo solo per questo...
LA GUIDA ALLE COSE BUONE D’ITALIA
Vincitore di premi letterari e giornalistici, curatore e collaboratore di moltissime testate, docente di master di giornalismo, sommelier e critico enogastronomico: l’eclettico Paolo Massobrio non ha bisogno di presentazioni e nemmeno il suo “ Golosario “, giunto all’ edizione numero 13, che quest’anno raddoppia con la GuidaCriticaGolosa, la guida del Piemonte e della Lombardia, unite in un solo volume.
Ecco quindi ristoranti, trattorie, aziende agrituristiche, vinerie che Paolo Massobrio e il suo staff...
GOLOSI DI FRUTTA E CEREALI 
Un volume a colori ricco di immagini dove trovare importanti approfondimenti e curiosità sulla stagionalità dei diversi frutti e sull’utilizzo di soli ingredienti naturali per realizzare ricette gustose con un’attenzione particolare al benessere e alla salute. E’ un ricettario di gelati, frullati e sorbetti alla frutta, oltre che di mousse, aspic dolci e semifreddi, creme e budini al cucchiaio per scoprire, sperimentare e utilizzare al meglio e con fantasia tutte le proprietà nutrizionali e caratteristiche della...
400 ristoranti e 180 grandi vini dell’Alpe Adria
L’associazione Culturale Club “Magnar Ben” ripropone anche per il 2011 la Guida 2011 dell’Alpe Adria, giunta alla 15ma edizione con tutte le informazioni su 400 ristoranti, attentamente selezionati e testati, e 180 grandi vini. Firmata da Maurizio Potocnik e da Giampietro Comolli, per la prima volta un volume unico sul mangiare ed il bere di qualità di Veneto, Trentino Alto Adige, Friuli Venezia Giulia, Carinzia (Austria), Slovenia, Croazia Istriana. Quest’anno si aggiungono le...
Il pane è l’alimento più buono e sano, alla base della dieta mediterranea, uscito trionfante dalle demonizzazioni periodicamente tentate da dietologi improvvisati e dai fanatici della linea a tutti i costi.
Ed è ancora più buono e genuino se sappiamo com’è fatto, preparandolo da soli nel forno di casa. Il messaggio, molto convincente, arriva dall’ultimo libro di Sara Papa, “Tutta la bontà del pane“, che a differenza di altre pubblicazioni parte dalla base, descrivendo con semplicità materie prime, cioè acqua e farina, tipologia ed efficacia...