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Il dolce mini-pomodoro della Piana di Fondi
Non è un pomodoro qualunque, il torpedino: ha un equilibrato rapporto tra dolcezza ed acidità, una polpa particolarmente consistente, un contenuto ridotto di semi e un sapore intenso e inconfondibile, con decise note aromatiche.
E una varietà rustica di pomodoro di piccola taglia, appartenente alla categoria dei Minisanmarzano e, oltre ad essere apprezzato dai gourmet nei riti della tavola, è protagonista di varie iniziative e di una festa annuale nell'ambito del sociale con il progetto "Ali diverse".
Oltre diecimila le piantine del prezioso ortaggio saranno infatti a disposizione degli agricoltori in erba per sostenere le attività benefiche dell’associazione Happybike di Fondi (Latina). Anche per questa stagione estiva il Torpedino torna così ad adornare balconi, giardini e orti casalinghi con un fine molto ambizioso : supportare in accordo con i Servizi Sociali del Comune di Fondi, la Happybike ciclyng school: l’associazione fondata nel 2021 da Roberta Di Fazio e Federico Rosato per aiutare i ragazzi con disabilità cognitiva a superare le insicurezze attraverso attività e progetti educativi in cui l’uso della bicicletta diventa fondamentale per uscire dall’isolamento e vincere sui personali vissuti difficili.
“Accogliere senza pregiudizi le neurodiversità, è il primo passo per migliorare la qualità della vita di queste persone” - sostiene Mariano Di Vito - amministratore dell’azienda Agrimafalda, impegnata da sempre nel contribuire ad attività di inclusione sociale rivolte ai più deboli. Un’occasione per proteggere il tessuto sociale dell’intera comunità fondana e non disperdere, allo stesso tempo, la ricchezza agricola esclusiva di questa porzione del Lazio meridionale.
L’intero ricavato delle piantine di Torpedino, già disponibili da acquistare previa prenotazione all’indirizzo di posta elettronica:
Il Torpedino è il primo pomodoro a marchio del Lazio, promosso da Agrimafalda.
Prodotto nella Piana di Fondi su una superficie di appena cinque ettari, ad oggi risulta essere una delle proposte più innovative nel panorama orticolo italiano a cui sono state dedicate tesi di laurea e studi scientifici a cura del Crea, dell’Università di Tor Vergata e della Regione Lazio. Ad essere posto allo studio il miglioramento qualitativo attraverso l’ottimizzazione delle risorse idriche e la salvaguardia del suolo.
Particolarmente apprezzato in Germania e in Inghilterra, oltre che in Italia, può essere consumato sia rosso che verde ed è talmente dolce da essere scambiato per un frutto. A favorire le preferenze dei consumatori le sue caratteristiche assolutamente uniche.
Questo piccolo pomodoro - al massimo pesa 25 grammi - può essere gustato nei vari gradi di maturazione: da verde a rosso corallo e si presta a infinite preparazioni, dai succhi ai sughi fino alle insalate e agli sformati.
Mariella Morosi