Mandorlato, con o senza canditi, con gli agrumi o creativo...basta che sia panettone

"UNA MOLE DI PANETTONI"

Torino, Hotel Principi di Piemonte - 26 e 27 novembre 2022

 

Re della tavola nelle feste natalizie è diventato un vero simbolo del made in Italy nel mondo. Questo dolce è quasi una forma d’arte che si tramanda di generazione in generazione. E Una Mole di Panettoni torna nell'edizione 2022 più importante e completa, perfetta per far conoscere, scoprire e riscoprire sapori e tradizioni secolari.

La due giorni torinese sarà come sempre organizzata da Dettagli Eventi e si svolgerà il 26 e 27 novembre 2022 nella splendida cornice dell' hotel Principi di Piemonte, situato nel cuore della prima capitale d’Italia.
"Una Mole di Panettoni" è un evento nazionale dedicato al tradizionale dolce di Natale in cui trentacinque maestri fornai e pasticceri lievitisti provenienti da tutte le regioni italiane si sfideranno a colpi di panettoni creativi e tradizionali. Ciascuno di essi lavorerà con ingredienti e procedure esclusivamente artigianali, espressione della loro creatività e dei loro territori di provenienza, e le loro "opere" esalteranno l'estro, la cura e la meticolosità di ogni dettaglio produttivo.
Giunta alla sua undicesima edizione è una delle manifestazioni che apriranno il carosello di eventi italiani legati al popolare dolce di Natale. I visitatori potranno compiere un “viaggio gourmet” attraverso l'Italia apprezzando gusto, forme e profumi del dolce considerato, giustamente, il “Re del Natale”; nello stesso tempo, sarà possibile acquistare i panettoni e scoprire i segreti dei protagonisti del concorso che si racconteranno con la loro presenza e con le loro creazioni di alta pasticceria.

Il Concorso
Oltre a rappresentare un raffinato tour dolciario, "Una Mole di Panettoni" è anche una gara tra alcuni dei migliori fornai e pasticceri lievitisti del Paese. Una giuria di esperti (tra essi sarà presente anche un “uditore lievitista” sorteggiato tra i 35 concorrenti) premierà i migliori panettoni tradizionali presenti in gara; saranno distinti in appartenenti alla scuola piemontese (bassi con la glassa) e milanese (alti senza glassa) cui si aggiungeranno i migliori panettoni creativi italiani.
Nel primo pomeriggio di domenica 27 novembre, la giuria proclamerà i dolci vincitori che si aggiudicheranno il premio “Una Mole di Panettoni”.

Il Panettone… oggi
L’elegante grande lievitato, che durante le feste di Natale è protagonista incontrastato nelle vetrine delle migliori pasticcerie e forni della penisola, sta vivendo una continua espansione, non solo tra i suoi affezionati consumatori, ma anche guadagnando quote di mercato tra le nuove generazioni. È in questo contesto che eventi come questi nascono e si diffondono con l’obiettivo di informare il pubblico su un mondo affascinante, ricco di grandi talenti e di professionalità di eccellenza. Ed è per questo motivo che la società organizzatrice della manifestazione (come di "UNA MOLE DI COLOMBE") mira alla qualità gastronomica e a unire tradizione, innovazione e contemporaneità.

Il Panettone… ieri
Leggenda vuole che il nome del panettone derivi da quello di Toni, un umile uomo vissuto nella seconda metà del quindicesimo secolo al servizio di Ludovico il Moro. Toni, accortosi che il capocuoco aveva bruciato il dolce preparato per il banchetto degli Sforza, decise di utilizzare il panetto di lievito madre che aveva conservato per festeggiare il suo Natale in famiglia. Lo lavorò con farina, uova, zucchero e uvetta, e mettendoci più volte mano, arrivò a realizzare un dolce lievitato e morbido che raccolse il plauso generale. La soddisfazione della corte fu tale che Ludovico il Moro battezzò il dolce “Pan de Toni”, dal quale, secondo la leggenda, deriverebbe il nome tutt’ora in uso.

“La filosofia di Dettagli Eventi – affermano le due fondatrici, Laura Severi e Matilde Sclopis di Salerano – ha come obiettivo la valorizzazione dei grandi lievitati di eccellenza artigianale. Siamo certe che "Una Mole di Panettoni", ancora una volta, coinvolgerà il nostro pubblico in una vera caccia al tesoro per scoprire il panettone preferito tra tutti quelli proposti”.
Prima del Covid, dal 2012 al 2019, “Una Mole di…” ha registrato in ogni edizione un incremento di pubblico di circa il 30%. Nata nel 2012  la manifestazione è oggi diventata un appuntamento fisso degli eventi enogastronomici torinesi e dal 2020 è sbarcata anche sul web.
Con l’acquisto online sul sito www.unamoledi.it  sarà possibile acquistare i biglietti d’ingresso e riservare la fascia oraria desiderata (slot di 30 minuti) fino a esaurimento posti. Il biglietto è acquistabile anche presso la biglietteria dell’evento ma l'accesso alla manifestazione tramite l'acquisto online sarà comunque prioritario.

Info:
26 e 27 novembre 2022
Dalle h 10 alle 20
Hotel Principi di Piemonte - Via Piero Gobetti 15, Torino

Per info e biglietti: singolo 5 €, coppia 7 € acquistabili su www.unamoledi.it  oppure nella biglietteria presso l’Hotel Principi di Piemonte.

L’intero evento si svolgerà nel rispetto delle norme anti-COVID-19.
Essendo una manifestazione gastronomica, non sarà consentito l'accesso ad animali

 

La Redazione