In vacanza con il cappello da cuoco

 Sarà successo, in vacanza, gustando i manicaretti degli chef, di chiedere la ricetta per prepararsi una volta tornati a casa una ghiotta “madeleine” che faccia ripensare al proprio viaggio? Un dolce souvenir che riporti a quei ghiotti momenti. Alcuni splendidi resort hanno pensato di offrire ai propri ospiti la possibilità di mettersi ai fornelli, per sperimentare la propria bravura e imparare a cucinare le specialità regionali.

Il Belvita Hotel My Excelsior di San Vigilio di Marebbe (BZ) (tel0474 501036) propone un corso di cucina light sposando gusto e leggerezza. Lo chef Rino De Candido con la “cucina dei sensi” farà scoprire i segreti della gastronomia. I corsi si effettueranno dall’8 al 12 giugno, dal 9 al 13 novembre e dal 16 al 20 novembre 2008. Il soggiorno include aperitivo di benvenuto con stuzzichini e visita della cucina, ginnastica distensiva sulla terrazza panoramica e l’articolato corso di cucina. Tutti vestiti con cappello e grembiule da cuoco, si inizia con l’introduzione nel mondo delle spezie e degli ingredienti, per proseguire con la preparazione di un menu di tre portate con lo staff e la degustazione di piatti e vini, e la sera ci si ritrova al tavolo riservato per discutere delle esperienze fatte. Tra i piatti in versione light che si cucinano ci sono il tortello a savarin ripieno di ricotta e sedano verde con asparagi verdi e cozze del Mediterraneo, l’ossobuco moderno di tonno rosso su nido di verdure, la tagliata di manzo ai sapori dell’orto e la crema leggera ai marroni
Il Monsignor della Casa Country Resort di Borgo San Lorenzo (FI) propone un corso di cucina della durata di circa 2 ore. Durante la lezione è prevista la preparazione di un menu tipico toscano a base di pasta fatta in casa, carne della zona, verdura dei vicini orti e dessert sotto la direzione dello chef. Dopo la divertente lezione pratica seguirà la consegna degli “attestati” e dal pranzo dei partecipanti. Sarà possibile soggiornare con sistemazione in camera doppia, per due notti con colazione, il corso e il pranzo (per info tel.055.840821). Gli ospiti possono utilizzare liberamente campi da tennis, ping pong e calcetto e mountain bike.

Scoprire la meravigliosa regione dell’Abruzzo con ricette prelibate, vino, ospitalità, storia e artigianato. Abruzzo Cibus offre un tour di 4 o 7 giorni, oppure, semplicememte lezioni di cucina individuale (euro 80 a lezione pasto e bevande incluse). Gli itinerari gastronomici sono flessibili e modulabili. Per chi sceglie il soggiorno la mattina è dedicata alle lezioni di cucina e nel pomeriggio possibilità di particolari escursioni: Visita ai frantoi, panifici, salumifici, campanifici, saponifici e i tipici trabocchi sul mare. Nell’ospitalità è previsto anche il ritiro e l’accompagnamento in aeroporto in forma gratuita.
 L’ Hotel è stato ristrutturato completamente nel 2002, il Palazzo Tour d’Eau appare a prima vista il luogo di soggiorno ideale per chi desidera lasciarsi conquistare dalle semplicità e dalla bellezza di questa storica residenza nel 1730. Arroccato sul punto più alto del paese, il palazzo gode di una vista panoramica spettacolare su tutta la vallata. Carunchio, paese dove è situato il palazzo Tour d’Eau e che fa parte del club de “I Borghi più belli d’Italia”, è famoso per la sua ventricina, il cinghiale ed il tartufo. Il ristorante si distingue per l’alta qualità della sua cucina. Rielaborazioni attinte da ricettari dell’antica tradizione Abruzzese montana.Tutte le stanze mantengono lo stile del Palazzo. (Per prenotazioni ed info: 0873-957006/3299854121 – Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo. )

L’Hotel Villa Edera di Moneglia (GE) ( tel. 0185.49291) propone un corso di cucina di tre giorni, durante i quali carpire tutti i segreti della straordinaria cucina ligure. Il corso prevede la preparazione di delicate erbette con cui preparare i parsoti e le torte pasqualine, il cappun magro per antipasti e le frittelle di bianchetti, o ancora il pesce in aggiadda, ottimo antipasto freddo, e il coniglio alla ligure disossato e ripieno. Si impara insieme agli chef anche a preparare la marmellata di agrumi biologici e il delizioso limoncino. L’albergo propone tre notti di soggiorno per due persone in camera doppia, con trattamento di bed and breakfast e il corso.
Ancora liguria con un corso di cucina dedicato al pesce al Villaggio La Francesca di Bonassola (SP)
Il Villaggio si affaccia sul golfo delle Cinque Terre, ed è immerso in un parco naturale. Ci si può concedere un assaggio gustoso d’estate con i weekend dedicati agli aspiranti chef. In esclusiva per i propri ospiti, viene proposto il corso di cucina Tutto pesce: due ore di lezione per imparare i trucchi di quest’alimento. Al termine, immancabile la degustazione dei piatti preparati insieme. Il corso è offerto a 55 euro per persona. Due pernottamenti con prima colazione, pranzo con piatto unico e cena di tre portate, in villette arredate con angolo cottura e terrazza vista mare, sono proposti a partire da 100 euro. I weekend in cui si svolge lo speciale corso di cucina sono dal 9 all’11 maggio e dal 23 al 25 maggio. (Per informazioni Tel. 0187.813911 www.lafrancesca.org)

L’Agriturismo Is Cortillaris di Cabras (OR) (tel. 0783 391322) offre il modo per scoprire la genuina cucina sarda in un ristorante capace di proporre piatti che ne rispecchia i sapori. La qualità, garantita da una tradizione culinaria cabrarese antica di secoli che affonda le radici nei tempi dei Fenici, si coniuga con il recupero di “piatti” tipici generalmente, e a torto, poco valorizzati perchè ritenuti poveri. Sempre di ampio assortimento, il menu è n grado di soddisfare le esigenze di ogni palato. E imparare a preparare un tipico menu sardo è una vera arte: qui lo chef rivela agli ospiti i segreti della cottura perfetta del porceddu, la ricetta dei malloreddu e mille delizie a base di pasta di mandorle. Prezzi per il soggiorno, comprensivo del corso di cucina, a partire da 50 euro a persona al giorno.

Il Belvedere Hotel di Riccione (RN) (tel. 0541 601506) si inventa il programma “Creattività” con un nuovo corso di cucina ipocalorica che promette di insegnare trucchi e strategie per mettere d’accordo bilancia e gusto, perché nella patria della piadina romagnola la buona tavola è un must. Lo chef Fabrizio Mantovani delizierà gli ospiti dell’ Hotel Belvedere con i suoi manicaretti, terrà le lezioni all’interno della “sua” cucina, svelando alcuni dei suoi “trucchi”. Tre lezioni, durante le quali si impara a cucinare senza grassi, per portare in tavola squisite ricette ipocaloriche e ad acquistare gli alimenti più giusti e freschi seguendo la loro naturale stagionalità. Via libera dunque alle ricette tradizionali rivisitate in chiave light, da una prima colazione energetica ma nello stesso tempo leggera ai dolci. Tre lezioni sono proposte a 90 euro, mentre il prezzo del soggiorno all’ Hotel Belvedere, con trattamento di super mezza pensione (colazione a buffet, brunch dalle 12 alle 14 e cena a buffet) parte da 85 euro a persona al giorno.

La Redazione