In collaborazione con il Gambero Rosso, una tre giorni interamente dedicata al prosciutto, “Re della Norcineria”, tra degustazioni guidate, birre artigianali, laboratori, musica e visite al museo storico della Scuola Chirurgica Preciana

Quando si pensa a Norcia è inevitabile il riferimento al prosciutto e alle norcinerie, l’arte antica e nobile di lavorare la carne di suino. Un’arte diventata tradizione e che ha reso la cittadina umbra famosa in tutto il mondo per il suo prosciutto onorato con il marchio IGP. Non poteva che essere la città della Valnerina, patria di S. Benedetto, ad ospitare “Prosciutti dal Mondo” dal 1° al 3 novembre, una kermesse con un unico e solo protagonista: il prosciutto.

La manifestazione, alla sua 1° edizione, nasce da un’idea del Consorzio SoloUmbria della Valnerina, composto da 35 aziende, per valorizzare la storia e la cultura della grande norcineria, ed è patrocinata del Comune di Norcia.L’intento è quello di offrire a curiosi e appassionati la possibilità di conoscere e degustare le vere eccellenze di queste produzioni nobili e di conoscere da vicino il saper fare dei produttori.

La kermesse gastronomica durerà tre giorni e le strade della città, già inebriate dai profumi dei prodotti tipici, saranno ulteriormente “invase”  accogliendo i migliori produttori di prosciutto,  nazionale ed internazionale. 

Saranno allestiti stand di produttori selezionati, in collaborazione con gli esperti del Gambero Rosso, laboratori sul pane, i vini e le birre artigianali locali, produzioni artigianali di coltelli da taglio, un’esposizione delle storiche affettatrici e bilance Berkel e diverse degustazioni guidate per confrontare le produzioni nazionali ed internazionali. Infine, nella giornata di domenica 3 novembre, a Preci, verranno proposte delle visite guidate al Museo Storico della Scuola Chirurgica Preciana, per conoscere le origini e la storia dell’arte norcina.

Il programma dettagliato:

Venerdì 1 Novembre 2013 – La Castellina del Vignola, P.zza San Benedetto

Ore 12.00 – Inaugurazione “Prosciutti dal Mondo”, taglio del nastro Chiostro dei Prosciutti

Dalle 12.00  alle 20.00, Apertura de Il Chiostro dei Prosciutti: esposizione dei migliori prosciutti e norcinerie italiane e straniere, degustazione e vendita prodotti

 Esposizione di affettatrici e bilance d’epoca Berkel, dalla collezione privata di Carlo Delicati

Ore 16.00: “Pane&Prosciutto” Laboratorio didattico sul pane dedicato ai bambini, con merenda finale, in collaborazione con La Collina Fiocchi

Ore 18.30: Sala Degustazione in collaborazione con il Gambero Rosso: Degustazioni guidate dedicate alla cronologia dei Salumi dell’anno | Degustazioni guidate delle migliori norcinerie italiane in abbinamento a vini e birre artigianali | Laboratorio sulla lavorazione dei salumi. Su prenotazione

Sabato 2 Novembre 2013 Ore 10.00 – ore 20.00 Il Chiostro dei Prosciutti: esposizione dei migliori prosciutti e norcinerie italiane e straniere, degustazione e vendita prodotti

Ore 12.00 : Sala Degustazione in collaborazione con il Gambero Rosso: Degustazioni guidate dedicate alla cronologia dei Salumi dell’anno | Degustazioni guidate delle migliori norcinerie italiane in abbinamento a vini e birre artigianali | Laboratorio sulla lavorazione dei salumi. Su prenotazione

Ore 16.00 Sala Degustazione in collaborazione con il Gambero Rosso: Degustazioni guidate dedicate alla cronologia dei Salumi dell’anno | Degustazioni guidate delle migliori norcinerie italiane in abbinamento a vini e birre artigianali | Laboratorio sulla lavorazione dei salumi . Su prenotazione

Ore 17.30 “La merenda come una volta”, pane&prosciutto – pane&marmellata – pane&cioccolato e attività di animazione per bambini. Le marmellate e i succhi di frutta biologici sono offerti dall’azienda agricola La Sibilla, il Prosciutto di Norcia IGP dal Prosciuttificio Cataldi, la cioccolata dalla Cioccolateria Vetusta Nursia e l’acqua (per tutto l’evento) da Fonte Tullia di Sellano

Ore 18.00: Appuntamento folk con la musica del trio “Cogli la Prima Mela”

Domenica 3 Novembre 2013

 10.00 – 20.00: Il Chiostro dei Prosciutti: esposizione dei migliori prosciutti e norcinerie italiane e straniere, degustazione e vendita prodotti

Esposizione di affettatrici e bilance d’epoca Berkel, dalla collezione privata di Carlo Delicati

Dalle ore 11.00: Visite guidate al Museo Storico della Scuola Chirurgica Preciana, per conoscere le origini e la storia dell’arte norcina. Partenza navetta da Norcia, su prenotazione, durata visita 1h1/2

Ore 12.00: Sala Degustazione in collaborazione con il Gambero Rosso: Degustazioni guidate dedicate alla cronologia dei Salumi dell’anno | Degustazioni guidate delle migliori norcinerie italiane in abbinamento a vini e birre artigianali | Laboratorio sulla lavorazione dei salumi. Su prenotazione

Ore 13.00: Appuntamento folk con la musica del trio “Katzee’n Barattly”

Ore 15.00: Sala Degustazione in collaborazione con il Gambero Rosso: Degustazioni guidate dedicate alla cronologia dei Salumi dell’anno | Degustazioni guidate delle migliori norcinerie italiane in abbinamento a vini e birre artigianali | Laboratorio sulla lavorazione dei salumi. Su prenotazione

Ore 16.00: Appuntamento folk con la musica del trio “Katzee’n Barattly

Per maggiori info:  www.prosciuttidalmondo.com | www.soloumbria.com

 

La Redazione