Château de Bagnols 26-27 marzo 2008

Italia e Francia unite nel nome della gastronomia “stellare”

 

Nei territori del Beaujolais Nouveau, a 30 km da Lione gli chef romagnoli stellati Vincenzo Camerucci e Alberto Faccani cucineranno con i colleghi francesi Matthieu Fontaine e Jean Brouilly nel grande evento “A Table avec les Etoiles” con atelier gastronomici e degustazioni aperte al pubblico. In programma pacchetti turistici e voli diretti per favorire la partecipazione dall’Italia, già dal week end pasquale. Un’occasione per visitare lo splendido territorio del Beaujolais tra borghi medievali, castelli, vigneti eccezionali e la città di Lione, patrimonio mondiale dell’umanità dell’’Unesco

Francia e Italia insieme, dunque, per una cucina “stellare”. Il gemellaggio nel nome del gusto parte dal Beaujolais, patria del “nouveau” più famoso del mondo e coinvolge alcuni chef stellati della regione francese che cucineranno con i colleghi italiani blasonati Michelin, provenienti dalla Romagna.

“A table avec les Etoiles” (A tavola con le Stelle) è in programma nella settimana successiva al weekend pasquale, tra il 26 e il 28 marzo, a Château del Bagnols, uno splendido castello a due passi da Lione in pieno territorio del Beaujolais delle “Pierres dorées”, trasformato in Relais Château, dove hanno soggiornato capi di stato e stelle di Hollywood.

Al castello di Bagnols, che apre al pubblico le sue porte per promuovere i segreti delle due cucine stellate, il 26 marzo sarà completamente dedicato a veri laboratori del gusto dove gli chef francesi e romagnoli si alterneranno preparando ricette di alta cucina servite a tavola al pubblico intervenuto. Protagonisti ai fornelli, quattro chef tutti con la stella Michelin. Due francesi, Matieu Fontaine, capo chef dello Chateau de Bagnols e Jean Brouilly, mitico chef dei Pays Beaujolais, e due romagnoli, Vincenzo Camerucci e Alberto Faccani, titolari rispettivamente delle cucine dei ristoranti Lido Lido e Magnolia di Cesenatico. Insieme a loro una brigata di altri chef italiani e francesi protagonisti della formazione gastronomia crociata, un progetto transnazionale che da alcuni anni porta gli chef italiani e francesi ad affinare la propria preparazione.

 

Nel corso degli atelier, che si svolgeranno nelle storiche e suggestive cantine del Castello dedicate alla fermentazione dei vini crus “Orgoglio del Beaujolais”, gli chef realizzeranno ricette uniche e originali valorizzando i prodotti della gastronomia dei due territori, trasformandoli creativamente in grandi piatti innovativi che attingono alle impareggiabili tradizioni culinarie di Romagna e Beaujolais.
Ecco alcune delle ricette che saranno realizzate (e degustate) nel nome della ‘contaminatio’ gastronomica: passatelli con formaggio di fossa, spiedini di seppiolini; sfoglia ripiena di ricotta con ragu’ di cacciagione del Beaujolais e verdure; Spalla di Mora romagnola allo spiedo con contorni alla francese e savor, palamita scottata con pate’ di cannellini e salsa di poverazze (le vongole tipiche dell’Adriatico); Cremoso di squacquerone, biscotto all’olio extravergine, frutta secca e saba.

 

La collaborazione tra chef stellati di Romagna e Beaujolais avrà un seguito, con una iniziativa “gemella”, che si realizzerà in Italia fra un anno circa, nel corso del 2009.

“A tavola con le Stelle” rientra nel più ampio progetto di cooperazione transnazionale che da anni vede la Romagna e il Beaujolais gemellati nella promozione reciproca, dal punto di vista turistico, enogastronomico, commerciale. I due territori, rappresentativi della gloriosa enogastronomia della Vecchia Europa, si presentano così uniti e forti sui nuovi mercati internazionali dell’enoturismo e dello slow tourism, per dimostrare che “la Romagna non è solo mare, il Beaujolais non è solo vino”

L’evento è organizzato col diretto impegno della Cooperazione Beaujolais/Romagna, Balade en Terroir Gourmand, Château de Bagnols, la Camera di Commercio Italiana di Lione. Tra i partner del progetto di cooperazione Romagna-Beaujolais rientrano anche il Gal L’Altra Romagna, il Gal Beaujolais Vert, Destination Beaujolais, le Strade dei Vini e dei Sapori e le Province di Romagna.

Tutte le informazioni relative ai pacchetti turistici per organizzare un week end nel beaujolais sono consultabili sul sito www.pays-beaujolais.com Per ulteriori informazioni, contattare la coordinatrice del progetto di cooperazione Beaujolais-Romagna stephanie.plaza@ club-internet.fr

 

La Redazione