Alla scoperta della Vera Pizza Napoletana

Dettagli: Categoria: Gastronomia

Un tour in tutta Italia voluto dall’Associazione Verace Pizza Napoletana

per scoprire e degustare il più amato tra i piatti della gastronomia partenopea

Un affascinante viaggio attraverso l’Italia per diffondere la storia, la tradizione, i segreti del più celebre dei piatti della gastronomia partenopea. Prende il via da Napoli, e non potrebbe essere altrimenti, Alla scoperta della Vera Pizza Napoletana, un ciclo di 20 appuntamenti che si svolgeranno da marzo a dicembre 2013 in tutta la Penisola, voluto dall’Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN) per far conoscere sapori, colori, profumi della celebre ricetta, simbolo gastronomico del Made in Italy nel mondo.

Ogni serata vedrà alternarsi diversi momenti: dalla storia della pizza e le sue origini alle più recenti evoluzioni; si procederà a dimostrazioni pratiche per conoscere i vari step di preparazione e il savoir faire artigianale indispensabile per impasti e cotture a regola d’arte; si degusteranno sia pizze della tradizione che nuove creazioni ispirate alle specialità di ciascuna regione. Ad ogni incontro due Maestri pizzaioli dell’AVPN proporranno 4 tipologie di pizze napoletane da abbinare di volta in volta a champagne, birre ed etichette di vini.

Gli eventi si annunciano così come imperdibili appuntamenti per i foodies italiani che si ritroveranno nelle pizzerie aderenti all’ AVPN, da 29 anni promotrice della pizza napoletana a livello internazionale. Gli incontri, veri e propri percorsi attraverso la tradizione e le specialità regionali, saranno moderati dalla giornalista Laura Gambacorta.

Il tour è dedicato al Club degli Amici della Vera Pizza Napoletana (http://www.pizzanapoletana.org/amicidellapizza.php), nonché a tutti gli appassionati del celebre piatto partenopeo desiderosi di conoscerne segreti e caratteristiche. Sarà l’occasione anche per scoprire i prodotti e le eccellenze territoriali legati al mondo della pizza grazie alla collaborazione di aziende del settore e consorzi, che hanno contribuito al suo successo nel mondo.

Il primo appuntamento dedicato alla Vera Pizza Napoletana è fissato per il 12 marzo al Ristorante Umberto di Napoli (via Alabardieri 30). Seguiranno altri incontri in varie città italiane: da Bologna ad Agropoli, da Monza a Lecce, da Potenza a Sassari.

Tutte le serate partecipano al circuito delle Olimpiadi del Gusto organizzato dall’Associazione Spaghettitaliani, frutto del gemellaggio tra le due associazioni per la diffusione della cultura enogastronomica del Mezzogiorno.

L’Associazione Verace Pizza Napoletana promuove anche corsi di formazione e stage per pizzaioli professionisti o aspiranti tali provenienti da tutto il mondo. L’obiettivo è uno solo: non vengano perse le radici e le antiche tradizioni che contraddistinguono la verace pizza napoletana in tutto il mondo nelle nuove generazioni. Sono incentivati quindi anche corsi per pizzaioli provenienti dall’estero, facilitando il soggiorno a Napoli mediante prenotazione di voli, hotel, automobili etc. Ogni corso, di qualunque livello, è composto da una parte teorica-tecnica, seppur breve ma necessaria, e prevalentemente da molta pratica in Pizzerie associate costantemente tutorata da maestri pizzaioli napoletani. I corsi di formazione per pizzaioli si svolgeranno in: via Gorizia, 2 – Poggioreale (Na).