Si comincia con Sonia Peronaci di Giallo Zafferano il 2 e 3 maggio, insieme a Sandro Romano dell’Accademia Italiana di Gastronomia Storica
Da maggio a settembre a Ceglie Messapica si celebra l’orgoglio dell’agroalimentare dei Paesi del bacino del Mediterraneo. Entra nel vivo infatti l’attività della Mediterranean Cooking School diretta dalla chef stellata Antonella Ricci con l’obiettivo della formazioni dei giovani che intendono – partendo dal patrimonio delle nostre tipicità- entrare nell’affascinante mondo della ristorazione. Con una specifica formazione potranno anche diventare operatori dell’agro-industria e delle aziende turistico ricettive. La scuola, che gode dei finanziamenti del Fondo Europeo dello Sviluppo Regionale, ha sede in un ex convento della città pugliese ,in tre piani dedicati interamente alla cucina,. L’edificio, restaurato e dotato di attrezzature di avanguardia...
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In risposta ai recenti scandali sull’olio extravergine di oliva adulterato, il principe delle nostre tavole è stato protagonista di un evento che si è recentemente svolto a Roma da Eataly , organizzato da Alce Nero insieme al Consorzio Nazionale Olivicoltori, a Finoliva, socio di Alce Nero, e allo chef Simone Salvini per spiegare come il buon extravergine possa provenire solo da una sana agricoltura. “Dietro e dentro un... |
CENA A 4 MANI DI ATHOS ADALBERTO MIGLIARI E LUCA COLLAMI AL RISTORANTE LA CHIOCCIOLA 
DI FERRARA
Accade a volte che una cena firmata da due chef di diversa estrazione e personalità possa dare risultati indimenticabili. E’ stato così alla “Locanda La Chiocciola” in località Portomaggiore di Ferrara quando il patron e chef Athos Adalberto Migliari ha invitato nella propria cucina il collega Luca Collami del Ristorante “Baldin” di Sestri Levante (Genova) . Eppure, pur non essendosi mai incontrati prima, i due chef hanno elaborato un menu che...
