Charlotte, bignè, pan di spagna, cioccolatini, mousse o zabaione. Per non parlare di cake design. Dopo sette giorni di full immersion sotto l'attenta guida del Maestro Pasticcere Matteo Andolfo non ci saranno più segreti (o quasi) per le ricette tradizionali e l’arte della pasticceria.
E' una vacanza un pò speciale, originale e didattica. Adatta per un turista gourmand che vuole approfondire le sue conoscenze, per un esperto nel settore (ristoratore, aiutante chef, aspirante pasticcere) ma anche per un semplice principiante che desidera avvicinarsi al mondo culinario senza stressanti pressure test televisivi o aspri giudizi. Tutti insomma, possono partecipare alla scoperta di gusti e sapori fuori dal comune, dalla cucina creativa d’alta classe alla pasticceria d’autore. E, nello stesso tempo, approfittare dei servizi di un hotel, delle cucine di esso e degli strumenti didattici ed appropriati messi a disposizione. In pratica, si torna sui banchi di scuola ma coccolati e "addolciti"...
In occasione di Expo un “originale” assaggio del buon vivere toscano
I primi Appuntamenti di “Vetrina Toscana per Expo”di maggio e giugno
Al via dal 5 maggio il primo degli appuntamenti di “Vetrina Toscana” con i ristoratori milanesi. Il progetto è promosso da Regione Toscana con Unioncamere Toscana e la collaborazione di Confcommercio Toscana e Fipe (Federazione italiana pubblici esercizi). Famosi chef toscani cucinano nel cuore di Milano insieme agli chef locali pranzi a tema consacrati al cibo e al territorio, per dare un vero e proprio...
Una mostra fotografica sarà aperta al pubblico fino al 25 ottobre 2015
La mostra fotografica "gli ambasciatori del gusto" è il primo evento di “Good Food in Good Expo–Ambasciata del Gusto”, il fuori Expo creato e promosso dall’Associazione culturale Maestro Martino presieduta da Carlo Cracco. L’Associazione Maestro Martino farà rivivere l’ex convento dell’Annunciata di Abbiategrasso con un ricco programma di eventi. Tutti i finesettimana, dal 9 maggio al 25 ottobre, l’Ambasciata accoglierà i lombardi, visitatori provenienti da tutta la penisola...
A Carloforte dal 30 maggio al 2 giugno
TRA GLI OSPITI RENZO ARBORE, DE GREGORI, RENGA E FEDEZ
Il metodo di pesca del tonno si chiama, fin da epoca remota, Mattanza. Si svolgeva soprattutto nella provincia di Trapani e in Sardegna a Carloforte, nella piccola isola di San Pietro. Il lavoro dei tonnarotti inizia molti mesi prima, quando vengono poste in mare le reti che possono raggiungere anche i 5 km e inducono i tonni ad addentrarsi sempre più nelle maglie interne fino ad arrivare alla cosiddetta "camera della morte". In maggio, dalle...
Nella gelateria Al d. mangiami di Bergamo non c’è nessuna delle macchine utilizzate in una normale gelateria, solo un grosso thermos e una planetaria
Se un gelato è "di fragola" e non "alla" fragola, o "di" pera e non alla pera, vuol dire che è un gelato “pulito” senza alcun additivo, contenente soltanto ingredienti 100% naturali. Per poter realizzare ciò si può usare l'azoto. E' questo il progetto Al d. mangiami , un prodotto finito senza l’aggiunta di proteine animali o vegetali e di fibre e libero da qualsiasi additivo, né sintetico né...